Auch der «einfache» rouge von Nadia Lusseau wird von ihr mit viel Hingabe erzeugt, um einen besonderen Wein zu gewinnen.

Nach der Lese kommen die Trauben in einen gekühlten Tank, wo sie eine Woche bleiben, damit der Saft in den Beeren den Schalen so besonders viel Frucht entzieht.

Aber nur wenig der bitteren Aromen, die in der Schale stecken. Die Schale ist bei den ganzen Beeren noch intakt, der Saft kommt nur ans innere der Schalen.

Das wird bei fruchtbetonten Weinen hoher Qualität gemacht. Die Weine entwickeln ein besonders schönes und dichtes Spiel der Nuancen, sind aber nicht schwer und tanninig bitter.

Ein sehr schöner Wein zu einem guten Abendessen.